Ingrediendes

• 1 de kg de mixtura de mariscos
• 3 taza de arroz sancochado
• ¾ de taza de arvejas frescas sancochadas
• 1 taza de chilcano
• 1 pimiento mediano
• 2 tomates medianos
• 2 cebollas medianas
• 1 choclo mediano desgranado
• 1 limón
• 1 ají amarillo fresco
• Aceite vegetal, ajos, kion, ají colorado, pimienta, culantro y sal.

Preparación:

Lava las mixturas de mariscos y dar un hervor de 2 a 3 minutos. Aparte prepara un aderezo con aceite, cebolla picada en cuadraditos, ajo molido, kion, ají colorado, ají amarillo, tomate, y pimienta.

Incorpora la taza de chilcano y agregar los mariscos, el arroz cocido, arvejas cocidas, choclo desgranado y cocido, tiras de pimiento y ají amarillo fresco. Revuelva de 1 a 2 minutos y espere que tome el color rojizo. Rectificar la sazón agregando, limón y culantro picado. Sirve adornado de lechuga y ensalada criolla.

Recuerda: Debes elegir bien los mariscos. Están frescos si tienen olor a mar.

Receta para 4 - 6