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arroz-mariscos

 

Ingrediendes

  • 1 de kg de mixtura de mariscos
  • 3 taza de arroz sancochado
  • ¾ de taza de arvejas frescas sancochadas
  • 1 taza de chilcano
  • 1 pimiento mediano
  • 2 tomates medianos
  • 2 cebollas medianas
  • 1 choclo mediano desgranado
  • 1 limón
  • 1 ají amarillo fresco
  • Aceite vegetal, ajos, kion, ají colorado, pimienta, culantro y sal.

Preparación:

Lava las mixturas de mariscos y dar un hervor de 2 a 3 minutos. Aparte prepara un aderezo con aceite, cebolla picada en cuadraditos, ajo molido, kion, ají colorado, ají amarillo, tomate, y pimienta.

Incorpora la taza de chilcano y agregar los mariscos, el arroz cocido, arvejas cocidas, choclo desgranado y cocido, tiras de pimiento y ají amarillo fresco. Revuelva de 1 a 2 minutos y espere que tome el color rojizo. Rectificar la sazón agregando, limón y culantro picado. Sirve adornado de lechuga y ensalada criolla.

Recuerda: Debes elegir bien los mariscos. Están frescos si tienen olor a mar.

Receta para 4 - 6

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