Ingredientes:
1kg de Zapallo o calabaza 
2 huevos 
4 cdas de harina 
2 cdas de queso rallado 
sal y pimienta al gusto

Hervir el zapallo, cortarlo en cuadrados y hacer un puré bien seco.
Batir los huevos, añadir la harina, el queso rallado y salpimentar a gusto.
Mezclar con el puré.

Freír por cucharadas en aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente.
Si desea torrejas dulces, reemplazar los condimentos y el queso por azúcar.