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Como parte de su contribución a la investigación gastronómica del país, la Universidad de San Martín de Porres presentará el jueves 26 los libros "La quinua: alimentos de las culturas andinas" y "Vino y pisco en la historia del Perú".

Se trata de dos investigaciones que tiene como autores a Sara Beatriz Guardia y Eduardo Dargent Chamot, respectivamente.

Ambas publicaciones reflejan una preocupante ausencia de estudios interdisciplinarios sobre la realidad regional, a pesar que en la actualidad se proyecta una buena imagen de la gastronomía nacional.

Es así que propone impulsar la investigación para que gobiernos locales y regionales puedan incorporarlos en sus planes de desarrollo, realizando trabajos en conjunto con las universidades y entidades involucradas en la alimentación.

De esta manera, los sabores de la cultura culinaria podrán ser trasmitidos de generación en generación siendo reforzada la identidad regional.

La ceremonia de presentación se realizará el miércoles 26 de febrero, a las 19.00 horas, en el set de televisión 1 de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad de San Martín de Porres, ubicado en avenida Tomás Marsano 151, distrito de Surquillo.

Como panelistas participarán Ruth Shady Solís, jefa de la zona arqueológica Caral, del Ministerio de Cultura; y Pedro Olaechea Álvarez-Calderón, presidente del Comité Vitivinícola de la Sociedad Nacional de Industrias. El ingreso es libre.

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