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Receta de la causa rellena o causa limeña

Ingredientes para preparar la causa rellena (8 porciones):

  • 1 kilo de papa amarilla
  • 1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada
  • 2 paltas fuertes grandes
  • 2 zanahorias sancochadas peladas y picadas en cubitos pequeños
  • 1/2 taza de arvejas sancochadas
  • 3 ajíes amarillos licuados
  • El jugo de 3 limones
  • Aceite
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 huevos sancochas y picados
  • Aeitunas al gusto

Preparación

  • Sancochar, pelar y aplastar las papas.
  • Agregar aceite, sal, pimienta, limón y ají amarillo molido, si la masa esta muy seca añadir mas aceite.
  • En un pirex aceitado previamente poner una capa gruesa de esta masa.
  • Mezclar el pollo, la zanahoria, las arvejas con una parte de la mayonesa, colocarla sobre la papa cubriendo todo.
  • Pelar y cortar la palta y hacer una capa sobre sobre nuestra mezcla de pollo, zanahoria y arvejas.
  • Tapar la palta con una capa de papa.
  • Decorar con los huevos sancochados picados, aceitunas en tiras y mayonesa.
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